Schlagwort: Lipide

Fett

  Natürliche Fette bestehen in der Regel zum überwiegenden Teil aus Triglyceriden mit 3 langkettigen Fettsäuren. Triglyceride gehören zur Klasse der Lipide und sind organisch chemische Verbindungen aus einem Molekül des dreiwertigen Alkohols Glycerin und drei organischen Säuremolekülen. Chemisch handelt es sich um drei Estergruppen. Die Fettsäuren können auch teilweise durch andere Säuren ersetzt werden. …

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